美食生活@アトランタ - レシピ

豚肉とルッコラのパニーニ

材料

• 食パン　薄切り２枚
• 豚肉薄切り　パンの表面積に合わせて
• ルッコラ　適量
• ブルーチーズ　お好みで
• 塩コショウ　適量

作り方

1. パニーニメーカーを温めておく。
2. 軽く塩コショウした豚肉の薄切りをフライパンで焼く。脂身の少しある部分なら、フライパンに油を引く必要はなし。
3. 焼けた豚肉を皿に移して、同じフライパンで３－４センチに切ったルッコラを炒める。水分が出てこないように、強火で手早く炒めるのがコツ。
4. 食パンに焼いた豚肉を敷き、その上に炒めたルッコラを敷き詰めて、さらにその上からブルーチーズを好みの量だけのせる。最後に上からパンをのせて、パニーニメーカーにセットする。
5. パンに焼き目がついて、中のブルーチーズが溶けたらできあがり。
6. ブルーチーズのカビの香りと強い塩味があるので、付け合わせはりんごやパースニップのチップスのように、爽やかな甘さがあるものが良い。

生ハムとキャベツのスパゲッティ

材料

• 生ハム　あるだけ
• キャベツ　好きなだけ
• スパゲッティ　人数分
• オリーブオイル　ちょっと
• 塩　ひとふり（スパゲッティを茹でる分ね）
• こしょう　ガツンと
• 唐辛子　お好みで

作り方

1. スパゲッティを茹でている間に、キャベツと生ハムを適当な大きさに切って、オリーブオイルで炒める。
2. スパゲッティが茹だったら、適当に絡めてお皿に盛る。こしょうはたっぷり、唐辛子はお好みで、上からふりかける。
3. きりっと冷えた白ワインでもあれば、もう最高。
4. 生ハムに塩分があるので、キャベツを炒めてる時に、塩で味付けしないように。後悔します。
5. イタリアのプロシュットでも、スペインのハモンセラノでも、美味しいです。