中華風ドレッシング

材料

• たまねぎ　１つ
• にんにく　胸焼けしない程度
• 塩　ほんのちょびっと
• しょうゆ　たっぷり
• 米酢　た～っぷり
• いりごま（白）　好きなだけ
• 砂糖　隠し味程度
• 塩　ほんのひとふり
• ごま油　好きなだけ

作り方

1. パンチが効いたたまねぎの味や香りを楽しみたければ、普通のyellow onionで。マイルドなのが好きなら、ハワイのMaui、ワシントンのWalla Walla、ジョージアのVidaliaといった、いわゆるsweet onionで。ただし、sweet onionは足が速いので、要注意。
2. 玉ねぎの皮を適当な大きさに切り、にんにくの皮を剥いたら、ミキサーにぐわ～っとかけて、ピューレ状にする。
3. 残りの材料を全部ミキサーに入れて、さらにぐわぁ～っと回す。
4. 洗いゴマを使う時には、あらかじめフライパンで炒ることを忘れずに。じゃないと、ゴマの良い香りが楽しめません。
5. ドレッシングとして使ってもよし、豚しゃぶや牛のたたき、鶏の酒蒸しにも使えて、とっても便利。